Pastel mousse de chocolate

12 Jul Pastel mousse de chocolate

Si eres amante del chocolate, este pastel mousse viral merece un lugar en tu lista de recetas por preparar. Su textura suave, cremosa y ligeramente temblorosa ha conquistado las redes sociales gracias a su apariencia elegante y a un sabor intenso que recuerda a los mejores postres de pastelería. Lo mejor es que no necesita horno y se prepara con ingredientes fáciles de conseguir. El secreto está en la combinación de chocolate, cacao y crema de leche, que juntos crean una mousse firme, delicada y llena de sabor. La mezcla se enfría durante varias horas para lograr esa consistencia perfecta que ha hecho famosa esta receta en internet.

Ingredientes:

• 150 g de chocolate para postres
• 25 g de cacao puro en polvo
• 375 ml de leche
• 300 ml de crema de leche para batir
• 45 g de azúcar
• 75 g de leche condensada
• 15 g de gelatina sin sabor
• 60 ml de agua
• Cacao en polvo extra para decorar

Paso a paso:

1. Coloca la gelatina en el agua y mezcla bien. Déjala reposar para que se hidrate correctamente.
2. Trocea el chocolate en pedazos pequeños para facilitar su disolución.
3. En un recipiente, mezcla el cacao en polvo con cuatro cucharadas de agua caliente. Remueve hasta obtener una pasta uniforme y sin grumos.
4. En una olla, calienta la leche a fuego medio. Agrega la crema de leche, el azúcar, la leche condensada y la mezcla de cacao. Remueve constantemente.
5. Incorpora el chocolate troceado y continúa mezclando hasta que se derrita por completo. Añade la gelatina hidratada y mezcla hasta integrarla.
6. Retira del fuego y pasa toda la preparación por un colador para obtener una textura más fina y sedosa.
7. Coloca el recipiente sobre un baño de agua con hielo y bate durante unos cinco minutos para acelerar el enfriamiento.
8. Vierte la mezcla en un molde previamente limpio y seco. Puedes utilizar uno rectangular, redondo o semicircular.
9. Cubre con papel film y lleva a la nevera durante toda la noche para que tome consistencia.
10. Al día siguiente, desmolda con cuidado y espolvorea cacao en polvo por toda la superficie utilizando un colador.

El resultado es un pastel elegante, cremoso y con un intenso sabor a chocolate que sorprende desde el primer bocado. Ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darse un gusto con uno de los postres más virales y apetitosos del momento.