Champiñones al horno rellenos con manzana, nueces y queso

19 May Champiñones al horno rellenos con manzana, nueces y queso

Ingredientes:

8 champiñones grandes

1 manzana

120 g de queso azul

½ taza de nueces picadas

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

¼ taza de sidra o vino blanco (opcional)

Pimentón en tiras para decorar

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Perejil fresco (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 220 °C. Limpia bien los champiñones con un pañito húmedo y retira los tallos con cuidado. Reserva los sombreros.

Pica finamente los tallos de los champiñones y los dientes de ajo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe todo junto hasta que estén doraditos y suelten su aroma.

Mientras tanto, pela la manzana y córtala en cuadritos pequeños. Agrégala a la sartén y saltea por unos minutos hasta que comience a ablandar.

Incorpora la sidra o el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, mezclando bien para integrar los sabores.

Añade las nueces picadas, salpimienta al gusto y cocina un par de minutos más.

Retira del fuego y agrega el queso desmenuzado, mezclando suavemente para que se integre con el calor de la preparación.

Coloca los sombreros de los champiñones en una bandeja para horno previamente aceitada y rellénalos generosamente con la mezcla.

Lleva al horno durante unos 12–15 minutos, hasta que estén doraditos y el queso bien derretido.

Sirve calienticos, decorando con tiras de pimientos y un toque de perejil fresco si tienes a la mano.