Sandwich de pletzalej con pastrón y pepino

10 Dic Sandwich de pletzalej con pastrón y pepino

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharaditas de Azúcar
• 1 kg Harina 0000
• 1 sobrecito de Levadura (en polvo)
• ½ litro de Agua caliente
• 1 cucharadita de sal
• 1 chorrito de Aceite (a lo último)
• Pepinos agridulces
• Mostaza a la antigua
• Cebollas encurtidas
• Pastrón caliente
• Pickles de cebollas especiados

Elaboración

• Coloca la harina en forma de corona en una superficie limpia.
• En el centro, añade la levadura y los huevos.
• Incorpora el azúcar, la sal y, poco a poco, el agua caliente mientras mezclas los ingredientes desde el centro hacia afuera.
• Amasa bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

• Agrega un chorrito de aceite al final y sigue amasando hasta que la masa esté elástica y lisa.
• Coloca la masa en un bol previamente aceitado.
• Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora y media, o hasta que haya duplicado su tamaño.

• Una vez que la masa haya levado, divídela en bollitos del tamaño deseado.
• Deja reposar los bollitos durante unos minutos para que leven un poco más.
• Aplana cada bollito ligeramente con la mano.
• Pinta la superficie con yema de huevo batida.

• Espolvorea con cebolla cruda picada finamente y semillas de amapola.
• Precalienta el horno a temperatura fuerte (unos 220°C).
• Hornea los pletzalej durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

• Corta los pletzalej por la mitad.
• Rellena cada uno con pepinos agridulces, mostaza a la antigua, cebollas encurtidas, pastrón caliente, y pickles de cebollas especiados.
• Sirve los sándwiches calientes para disfrutar al máximo del contraste entre la masa de pletzalej y el relleno jugoso y sabroso.