Sándwich de ensalada de pollo

11 Nov Sándwich de ensalada de pollo

Los sándwich y los bocadillos son otra de las cenas más versátiles y más rápidas a las que podemos recurrir. Este sándwich de ensalada de pollo es uno de los mejores bocadillos que podrás preparar en casa de forma rápida.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

6 rodajas de limón

6 ramitas de eneldo

1 manzana verde

1/2 cebolla morada

2 tallos de apio

2/3 taza de mayonesa

1/4 taza de mostaza Dijon

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Sal

Pimienta negra

Baguette

Lechuga trocadero

Elaboración:

En una olla grande, coloca el pollo en una sola capa. Coloca las rodajas de limón y las ramitas de eneldo sobre el pollo y vierte agua sobre él, cubriendo al menos una pulgada. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté cocido, unos 10 minutos. Deja reposar durante 10 minutos y luego córtalo en trozos de 2,5 centímetros.

En un tazón grande, combina el pollo, la manzana, la cebolla y el apio.

En un tazón mediano, bate la mayonesa, la mostaza Dijon y el vinagre, y sazona con sal y pimienta.

Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve bien.

Decora con eneldo picado y sirve en una baguette con lechuga.