Croissant Caseros

28 Ene Croissant Caseros

¡Celebra el Día Internacional del Croissant (30/1)  preparando unos deliciosos croissants caseros! Aquí tienes los pasos y los ingredientes necesarios para hacerlos.

Ingredientes

Para la masa:

• 600 g de harina (sin polvos de hornear)
• 60 g de azúcar blanca
• 12 g de sal
• 10 g de levadura instantánea
• 360 ml de agua tibia

Mantequilla para el laminado:
250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

Para pintar los croissants:

• 1 huevo
• 1 cucharada de agua (a temperatura ambiente)

Preparación: 
Preparar la masa:

• Mezcla en un bowl la harina, azúcar, sal y levadura. Haz un hoyo en el centro, añade el agua tibia y mezcla bien. Amasa 20 minutos a mano o 10 minutos con batidora.
• Deja leudar en un lugar tibio durante 1 hora, cubriendo el bowl. Luego, desgasifica la masa, envuélvela en papel film y refrigérala 30 minutos.

Preparar la mantequilla:
Envuelve una hoja de papel común con papel mantequilla formando un sobre. Coloca la mantequilla en el centro del sobre, ciérralo y estira la mantequilla hasta que esté uniforme.

Laminado de la masa:
Estira la masa enharinada hasta que sea 1.5 veces más larga que la mantequilla. Coloca la mantequilla en la parte inferior de la masa y cierra los bordes. Estira y pliega la masa varias veces, refrigerando entre pliegues si es necesario.

Formar y hornear:

• Corta la masa en triángulos, enrolla para formar los croissants y colócalos en una bandeja para hornear. Deja leudar nuevamente durante 30-40 minutos.

• Precalienta el horno a 200°C. Mezcla un huevo con una cucharada de agua y pinta los croissants. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

¡Disfruta de tus croissants caseros! Perfectos con café o té. ¡Buen provecho!