Bagel

14 Oct Bagel

Ingredientes

• 10 gramos Levadura seca
• 300 ml Agua templada
• 500 gramos Harina 000
• 2 cdas Azúcar
• 1 pizca Sal
• 2 cdas Bicarbonato de sodio
• 1 u clara de huevo
• 150 gramos mix de semillas

Preparación

• En un vaso o recipiente pequeño mezclar el agua con la levadura hasta disolver. Reservar.
• En un bowl colocar la harina junto con el azúcar y la sal. Mezclar bien con una cucharada de madera e incorporar la levadura previamente disuelta con el agua.
• Mezclar todo, primero con ayuda de una cuchara y luego amasar con las manos hasta que quede una masa lisa y uniforme.
• Volcar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos. Tapar bien con un film o plástico para que no se seque y dejar leudar durante 1 hora.
• Dividir la masa en 10 partes iguales y darle forma de bollos.
• Tapar con film o plástico y dejar leudar otros 30 minutos.
• Con un dedo enharinado “pinchar” cada bollo en el centro para realizar un pequeño hueco.

• Precalentar el horno a temperatura moderada (180 grados).
• Llenar una cacerola con agua y bicarbonato de sodio y llevar a ebullición.
• Hervir con cuidado los bagels durante 30 segundos de cada lado. Retirarlos con una espumadera y dejarlos escurrir en un paño de cocina.
• Prepara una fuente para horno con papel manteca y distribuir los bagels.
• Batir ligeramente la clara y pintar por encima cada bagel y espolvorear con el mix de semillas

Hornear durante 25 minutos o hasta que tengan un ligero color dorado.