Buñuelos de Acelga

05 Nov Buñuelos de Acelga

Ingredientes:

• 1/2 atado de acelga
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina (cantidad necesaria)

Para el acabado:

• Salsa Sriracha
• Gajos de limón

Preparación:

1. Retira las pencas de la acelga y resérvalas para otro uso. Corta las hojas en juliana (tiras finas) y reserva.
2. En un bol grande, mezcla la harina con los huevos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Añade la leche y mezcla bien.
3. Agrega la mitad de la harina restante, el queso rallado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar. Finalmente, incorpora las hojas de acelga en juliana y revuelve hasta que estén bien cubiertas con la masa.
4. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Con dos cucharas, forma porciones de la mezcla y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas por un lado, luego dales la vuelta y cocina hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
5. Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes acompañados de salsa Sriracha y gajos de limón.