Torta María Luisa

29 Oct Torta María Luisa

Ingredientes:

• Azúcar impalpable (c/n, cantidad necesaria)
• 6 huevos
• 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• 175 g de mantequilla sin sal
• 250 ml de mermelada de frutas
• 1 ½ cucharadas de ralladura de limón
• 200 g de azúcar granulada
• 250 g de harina 0000
• 125 ml de zumo de naranja

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa ligeramente dos moldes redondos de 20 cm. Forra el fondo con papel pergamino y espolvorea los lados con harina, retirando el exceso.
3. Tamiza la harina, el azúcar granulada y la levadura en polvo en un bol grande.
4. Añade la ralladura de limón y la mantequilla. Mezcla con batidores eléctricos (o en una batidora con el accesorio para batir) a velocidad media-baja hasta obtener una textura arenosa sin trozos grandes de mantequilla.
5. Incorpora los huevos y mezcla a velocidad baja hasta que se integren. Luego, aumenta la velocidad a media y mezcla hasta que la masa esté suave, espesa y de color pálido, aproximadamente 90 segundos.
6. Añade el zumo de naranja y mezcla hasta que esté bien incorporado.
7. Divide la masa equitativamente entre los dos moldes y nivélala con una espátula. Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro de los bizcochos salga limpio.
8. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 15 minutos, luego desmóldalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
9. Para montar la tarta, remueve la mermelada para que esté más suelta y extiéndela sobre una de las capas enfriadas. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y espolvorea con azúcar impalpable.