Los 12 Síntomas de la Carencia de Vitamina B12

17 Oct Los 12 Síntomas de la Carencia de Vitamina B12

La carencia de vitamina B12 ocurre cuando la ingesta es insuficiente o cuando el organismo tiene dificultades para absorberla o almacenarla adecuadamente. Esta deficiencia puede manifestarse a través de una anemia específica conocida como anemia perniciosa, que se desarrolla gradualmente, dando tiempo al organismo para adaptarse. Esto puede ser peligroso, ya que los síntomas pueden enmascarar una situación más grave.

Síntomas físicos de la carencia de vitamina B12:

• Debilidad y fatiga
• Palidez
• Estado de confusión, irritabilidad y depresión
• Disminución de la concentración
• Pérdida de peso
• Falta de aliento
• Mareos
• Taquicardia
• Aumento del tamaño del hígado y el bazo
• Hormigueo en manos y pies
• Sensación de debilidad en brazos y piernas
• Debilidad muscular

Fuentes de Vitamina B12: Alimentos Recomendados

La vitamina B12 se encuentra exclusivamente en productos de origen animal, tales como:

• Carne
• Hígado
• Pescado
• Crustáceos
• Moluscos
• Leche
• Huevos

Los alimentos vegetales no son fuentes adecuadas de vitamina B12. Aunque anteriormente se creía que ciertas algas, como la espirulina, podían aportar esta vitamina, se ha demostrado que estas contienen pseudovitamina B12, la cual no es biodisponible ni asimilable por el ser humano. El tempeh y la kombucha, aunque contienen algo de vitamina B12, no proporcionan cantidades suficientes para satisfacer las necesidades diarias.

Algunos estudios sugieren que el alga púrpura, también conocida como alga nori (utilizada en sushi), podría ser una fuente vegetal útil de vitamina B12 debido a su biodisponibilidad y absorción intestinal. Sin embargo, la mayoría de los expertos todavía recomienda a las personas vegetarianas o veganas tomar suplementos de vitamina B12 para evitar deficiencias.