Papas rellenas de carne

21 Jul Papas rellenas de carne

Las papas rellenas son de esas recetas que nunca fallan. Combinan ingredientes sencillos, mucho sabor y una presentación que luce espectacular en la mesa. Con una base suave y cremosa, un relleno jugoso de carne y una capa de queso gratinado que queda doradita, esta preparación es ideal para compartir en familia o para consentirse con una comida completa y rendidora.

Ingredientes:

3 papas grandes

300 g de carne molida de cerdo y res

1 cebolla

1 pimentón verde

2 dientes de ajo

150 g de salsa de tomate

150 g de queso rallado

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite de oliva extra virgen

Paso a paso:

Coloca las papas en una olla con suficiente agua y una pizca de sal. Cocínalas durante unos 40 minutos o hasta que estén blanditas al introducir un tenedor.

Mientras se cocinan, prepara el relleno. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos bien picaditos. Cuando comiencen a dorarse, agrega el pimentón verde cortado en cuadritos pequeños y cocina durante cinco minutos a fuego medio.

Incorpora la carne molida, añade sal y pimienta al gusto y cocina hasta que esté bien dorada. Luego agrega tres cucharadas de salsa de tomate, mezcla bien y reserva.

Cuando las papas estén listas, córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira parte de la pulpa con cuidado para formar unas barquitas. Colócalas en una bandeja para horno.

En un recipiente, aplasta la pulpa que retiraste de las papas. Agrega la carne preparada y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

Coloca una cucharadita de salsa de tomate dentro de cada barquita y distribúyela por toda la superficie. Añade un poco de queso rallado y rellena con la mezcla de papa y carne.

Cubre cada una con una buena cantidad de queso rallado para lograr un gratinado irresistible.

Lleva al horno previamente calentado hasta que el queso se derrita por completo y tome un color dorado apetitoso.