Brócoli gratinado

30 Jun Brócoli gratinado

Si buscas una manera diferente de disfrutar el brócoli, esta receta gratinada puede convertirse en una de tus favoritas. Es sencilla, rendidora y combina una salsa cremosa con una capa de queso dorado que le aporta un sabor irresistible. Además, es una excelente opción para acompañar carnes, pollos o simplemente disfrutar como plato principal en una comida ligera.

Ingredientes

1 brócoli

1 trozo de mantequilla

Leche (cantidad necesaria)

2 cucharadas colmadas de harina de trigo

1 diente de ajo

3 cucharadas de queso rallado

1 trozo grande de queso fresco o queso para gratinar

1 cucharada de pan rallado

Paso a paso

1. Lava el brócoli y córtalo en pequeños arbolitos. Cocínalo en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos, hasta que adquiera un color verde intenso. Escurre bien y reserva.
2. Pica finamente el ajo. En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo durante unos segundos hasta que desprenda su aroma.
3. Agrega el brócoli cocido y mezcla bien para que absorba el sabor del ajo. Cocina durante un par de minutos.
4. Incorpora las dos cucharadas de harina y remueve constantemente a fuego medio. Continúa mezclando hasta que la harina se integre por completo y tome un ligero color dorado.
5. Añade un chorro de leche poco a poco mientras revuelves. La preparación comenzará a espesarse y formará una salsa cremosa. Si queda demasiado líquida, solo debes dejarla cocinar unos minutos más para que reduzca.
6. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, coloca toda la preparación en una fuente apta para horno.
7. Cubre con el queso fresco troceado y espolvorea el queso rallado por encima. Para lograr una superficie más crujiente, agrega también la cucharada de pan rallado.
8. Lleva al horno previamente calentado y cocina hasta que la parte superior esté dorada y gratinada.

El resultado es un plato cremoso por dentro y doradito por fuera, perfecto para quienes quieren incorporar más vegetales a su alimentación sin renunciar al sabor. Una receta práctica, económica y tan rica que seguramente querrás prepararla más de una vez.