Torta Banoffee

12 May Torta Banoffee

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas de vainilla (tipo María)
• 100 g de mantequilla derretida
• 250 ml de crema de leche (crema para batir)
• 1 pote de dulce de leche
• 3 bananas maduras
• 200 g de queso crema
• 2 cucharadas de azúcar
• Chocolate rallado o en virutas (opcional, para decorar)

Preparación:

• Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y colócalas en un bowl.
• Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien hasta formar una masa húmeda y manejable.
• Coloca esta mezcla en un molde desmontable (de unos 24–26 cm), presionando con las manos o una cuchara para cubrir bien la base y un poco los bordes. Lleva a la nevera por unos 30 minutos para que compacte.
• En otro recipiente, aplasta las bananas maduras con un tenedor o pisapuré hasta hacer un puré suave.
• Incorpora el queso crema y mezcla bien hasta lograr una preparación homogénea.
• Agrega el dulce de leche y sigue mezclando hasta integrar todos los sabores.
• Aparte, bate la crema de leche con el azúcar hasta que esté firme (punto chantilly).
• Integra la crema batida a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
• Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie.
• Lleva a la nevera por al menos 4 horas (idealmente de un día para otro) hasta que esté bien firme.
• Desmolda con cuidado, decora con chocolate rallado por encima y, si quieres, unas rodajitas de banana.

Para servir, corta las porciones con un cuchillo ligeramente caliente para lograr un acabado más prolijo.