Crumble de vegetales gratinados al estilo casero

05 May Crumble de vegetales gratinados al estilo casero

Ingredientes:

• 2 cebollas de verdeo (cebollín)
• 2 zucchinis (calabacines)
• 200 g de tomates cherry
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de brócoli congelado

Para el crumble:

• 100 g de mantequilla
• 100 g de queso rallado (puede ser tipo mozzarella o el que tengas en casa)
• 1 taza de harina leudante

Preparación:

• En una sartén amplia, sofríe las cebollas de verdeo picaditas hasta que estén suaves y fragantes.
• Agrega el zucchini en rodajas o cubitos y cocina por unos minutos. Luego incorpora la zanahoria rallada y mezcla bien.
• Por último, añade el brócoli previamente cocido (puedes pasarlo por agua caliente unos minutos si está congelado). Cocina todo junto un par de minutos más.
• Pasa esta mezcla de vegetales a una fuente apta para horno, distribuyéndola de manera uniforme.
• Para preparar el crumble, derrite la mantequilla en el microondas o a baño María. En un bol, mezcla la harina con la mantequilla usando las manos hasta lograr una textura arenosa.
• Incorpora el queso rallado y mezcla nuevamente.
• Cubre los vegetales con esta mezcla de crumble, formando una capa por encima.
• Lleva al horno precalentado a 180 °C hasta que la superficie esté doradita y gratinada.

Sirve calientico y disfruta este plato sencillo, rendidor y lleno de sabor, perfecto para acompañar cualquier comida o como plato principal ligero.