Mousse de yogur con frutos rojos

24 Mar Mousse de yogur con frutos rojos

Ingredientes

• 250 g de yogur griego
• 150 g de nata líquida
• 2 claras de huevo
• 50 g de azúcar glasé
• 50 g de mermelada de fresa
• 10 g de agua
• 1,5 láminas de gelatina
• Frutos rojos
• Hojas de menta fresca

Preparación

• Hidrata las láminas de gelatina en un cuenco con agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto, mezcla el yogur griego con el azúcar glasé hasta obtener una crema suave y sin grumos.
• Separa 50 ml de nata y caliéntala en el microondas durante unos 30 segundos. Escurre bien la gelatina, disuélvela en la nata caliente y deja que temple unos minutos. Añade un par de cucharadas de yogur a esta mezcla y remueve hasta integrar. Incorpora todo al bol del yogur y mezcla de nuevo.
• Monta el resto de la nata, bien fría, hasta que esté firme. Agrégala al yogur poco a poco, con movimientos suaves y envolventes.
• Monta las claras a punto de nieve y añádelas también con cuidado, manteniendo la textura aireada de la mousse.
• Rellena los vasitos hasta tres cuartas partes y deja reposar en la nevera durante una hora para que la mousse tome consistencia.
• Mezcla la mermelada con el agua y pásala por un colador para obtener una salsa fina.

Reparte sobre la mousse, añade los frutos rojos y decora con hojas de menta fresca antes de servir.