Ensalada fresca de sandía, queso feta y menta

01 Jul Ensalada fresca de sandía, queso feta y menta

Ingredientes:

• 2 tazas de sandía en cubos
• 100 g de queso feta desmenuzado
• Un puñado de hojas de menta fresca
• ½ cebolla morada en juliana fina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

• En un bowl grande, mezcla la sandía con la cebolla y el queso feta. 
• Agrega las hojas de menta levemente picadas con la mano. 
• Aliña con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.

• Mezcla con suavidad para no romper los cubos de fruta. 
• Sirve bien fría. Ideal como entrada, guarnición o almuerzo liviano de verano.