Pollo al Limón con Verduras Asadas

03 Jun Pollo al Limón con Verduras Asadas

Una cena ligera pero sabrosa, donde el pollo jugoso se combina con el toque cítrico del limón y verduras llenas de sabor.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 limones
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 cebolla morada
• 1 zanahoria

Preparación:

• Mezcla el jugo de los limones, ajo picado, miel, aceite, sal, pimienta y hierbas. Marina las pechugas de pollo en esta mezcla por 30 minutos.
• Precalienta el horno a 200°C.
• Corta las verduras en trozos medianos y colócalas en una bandeja. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
• Coloca las pechugas de pollo sobre las verduras y hornea por 25-30 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido.
• Sirve el pollo con las verduras asadas y, si deseas, acompaña con arroz o quinoa.