Pavo con salsa de queso

22 Abr Pavo con salsa de queso

Ingredientes

• 600 g de solomillo de pavo
• 300 g de espinacas frescas
• 4 zanahorias
• 1 cebolleta
• 2 cucharadas de queso blanco para untar (light)
• 2 lonchas de queso Havarti (light)
• 1 ramita de tomillo
• Pimienta negra
• 100 ml de caldo de pollo sin sal
• 80 ml de vino blanco
• Aceite de oliva

Preparación

• Pela las zanahorias. Corta dos en láminas finas a lo largo y escáldalas en agua hirviendo durante unos minutos.
• Trocea las otras dos y hiérvelas en agua con una pizca de sal durante 20 minutos. Escúrrelas y resérvalas.

• Pica la cebolleta y póchala en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade el vino blanco y el caldo de pollo, dejando reducir durante unos minutos.

• Incorpora las zanahorias cocidas, el queso blanco y las lonchas de queso Havarti. Cocina hasta que la mezcla espese.
• Tritura la salsa y pásala por un colador fino para lograr una textura suave. En una sartén con unas gotas de aceite, saltea las láminas de zanahoria junto con las espinacas.
• Espolvorea con pimienta y tomillo para realzar el sabor.

• Corta el solomillo de pavo en rodajas gruesas. Sazona con pimienta y ásalas en una plancha caliente con unas gotas de aceite de oliva. Cocina durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y jugosas.
• Sirve las rodajas de pavo acompañadas de las verduras salteadas.

• Baña con la salsa de queso caliente y decora con una ramita de tomillo si deseas un toque visual extra.