Tarta de espárragos

25 Feb Tarta de espárragos

La tarta de espárragos combina sabores frescos y sofisticados con una textura irresistible, ideal para un almuerzo especial o una cena ligera. Con una masa casera fácil de preparar y un relleno cremoso, es una opción deliciosa que encanta a todos.  

Ingredientes 

Para la masa:

• Harina 0000: 250 g  
• Sal fina: 1 cdita  
• Agua: 50 ml  
• Aceite de oliva: 80 ml  

Para el relleno:  

• Espárragos verdes: 1 atado  
• Queso fontina: 200 g  
• Huevos: 3 unidades  
• Crema: ½ taza  
• Leche: ¼ taza  
• Sal fina: ½ cdita  
• Pimienta: a gusto  
• Panceta ahumada: 100 g  

Preparación

Masa: 

1. Mezcla la harina con la sal en un bowl, haz un hueco y añade agua y aceite de oliva.
2. Integra los líquidos con las manos, incorpora los secos y amasa hasta obtener una masa homogénea.
3. Refrigera durante 1 hora.

Relleno: 

1. Cocina los espárragos en agua con sal durante 1 minuto, luego corta la cocción en agua con hielo. Escurre y seca.
2. Mezcla en un bowl los huevos, crema, leche, sal, pimienta y el queso rallado grueso.

Armado:

1. Estira la masa y forra un molde rectangular enmantecado, cubriendo base y bordes. Pincha con un tenedor y precocina a 180°C por 10 minutos.
2. Vierte la mezcla de huevos, acomoda los espárragos y distribuye tiras de panceta por encima.
3. Hornea por 30 minutos más, hasta que el relleno esté dorado y firme.

¡Lista para disfrutar! Sirve tibia o a temperatura ambiente y acompáñala con una ensalada fresca.