25 Nov

Para las noches de invierno, un estofado de pollo calentito será una estupenda opción de cena.

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

2 zanahorias grandes

1 tallo de apio

Sal

Pimienta negra

3 dientes de ajo

1 cucharada de harina de trigo todo uso

675 gramos de pechugas de pollo

3 ramitas de tomillo fresco

1 hoja de laurel

200 gramos de papas

3 tazas de caldo de pollo

Perejil

Preparación:

En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega las zanahorias y el apio y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo a menudo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos.

Agrega la harina y revuelve hasta que las verduras estén cubiertas, luego agrega el pollo, el tomillo, la hoja de laurel, las papas y el caldo. Sazona con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición y cocina hasta que el pollo ya no esté rosado y las papas estén tiernas, unos 15 minutos.

Retira del fuego y transfiere el pollo a un tazón mediano. Con dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos pequeños y vuelve a ponerlo en la olla.

Decora con perejil antes de servir.